Description
Composition
100 % Rolle
Elevage de 12 mois dont 80% en barriques et 20% en cuve
Dégustation
Un peu moins d’élevage en fûts de chêne, un peu plus d’équilibre !
Le nez est expressif, sur le miel et les épices, l’attaque est franche aux notes discrètes de fruits à chair blanche, milieu de bouche et finale sur des arômes empyreumatiques de pain grillé et de caramel. La fraicheur est constante et équilibrée prolongeant la P.A.I.
Pour accompagner
Brouillade aux asperges sauvages. Plateau de crustacés…
