Description
Composition
Merlot vinifié et élevé 2 ans en Foudre de chêne
Dégustation
Le retour tant attendu de la cuvée maîtresse du Val d’Iris. Issu d’une multiple sélection ou les petites mains du domaine n’ont cessé de trier, dans la parcelle comme à l’entrée du Foudre. Fermentation et élevage dans sa cuve en chêne Sessile. Un arbre vertueux par la finesse de son grain, originaire de la forêt de l’Allier, une des futaies des plus nobles et qualitatives au monde.
Bouquet extrêmement riche, fruits noirs, épices, et petite touche végétale ramenant une belle fraîcheur, toucher délicat, bouche suave et persistante.
Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2020
Pour accompagner
Côte de bœuf de Coutancie, beurre noisette et poêlée de cèpes flambée à l’Armagnac.
